Sopa de Cevadinha

Hoje estava um friozinho bom para uma sopa no jantar, voltando da aula de italiano, parei no mercadinho perto de casa para comprar alguns legumes, já pensando na tal sopa... tinha cevadinha em casa e achei que iria casar bem com abóbora. Não tinha abóbora, mas tinha batata doce e (abóbora) cabotiá. Bom, com meus legumes, fui para casa inventar a receita. Vocês vão ver abaixo que não tem nada de excepcional, mas o que me causou enorme surpresa foi o gostinho de canja de galinha que ficou!!!! Uma coisa eu posso afirmar com 100% de certeza: não tem nem cheiro de qualquer produto de origem animal! Não sei de onde veio o gosto de canja de galinha... enfim, ficou saborosíssima, substanciosa e quentinha!

Ingredientes:
- 3/4 xícara de cevadinha
- 1/2 cebola picada
- 3 cm de talo de alho poró picado em rodelas finas
- 1 cenoura em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de abóbora cabotiá em cubos pequenos
- 1 xícara de batata doce em cubos pequenos
- sal e pimenta a gosto
- óleo

Preparo: 
Aqueça um pouco de óleo e refogue nele a cebola picada. Quando começar a ficar transparente, acrescente o alho poró e depois o dente de alho picado. Acrescente a cevadinha e deixe dar uma leve fritada. Coloque o sal e adicione água fervente cobrindo a cevadinha (mais ou menos, adicione água até uns 3 cm acima do refogado). Acerte o sal, adicione pimenta (eu uso mix de pimentas trituradas na hora). Diminua o fogo e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 15 a 20 minutos ou até a cevadinha estar al dente. Nessa hora, adicione os legumes e deixe cozinhando por mais 15 a 20 minutos ou até a cevadinha estar cozida. Se necessário, adicione mais água fervente.

Bolo de Fubá Cremoso

Comi esse bolo na tia Sonia e, por mais que tentasse fazer em casa, nada de formar a tal camada de creminho! Até que um dia, uma amiga levou um bolo assim no trabalho e ela me explicou como fazer, de um jeito infalível! O segredo era a quantidade de queijo, adicionar uma lata de milho e controlar rigorosamente o tempo de forno. Agora dá certo - o problema é que fica gostoso demais e difícil de resistir!

Ingredientes:
- 3 xícaras de leite
- 3 ovos
- 3 xícaras de açúcar (um absurdo!!!)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara de fubá mimoso
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
- 1 lata de milho verde escorrido

Preparo:
Bata primeiro o milho no liquidificador e depois acrescente o leite, os ovos e a margarina. Depois adicione o açúcar e os demais ingredientes secos. A textura vai ser bem líquida e parece que não vai dar nada certo. Unte com margarina uma forma retangular de 35 x 25 cm, com ao menos 3 cm de altura, despeje aí a mistura do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. A superfície vai estar dourada, não adianta testar se está assado com palito, tem que confiar no tempo de forno e no aspecto da superfície. No máximo, deixe até completar 40 minutos, caso sinta que seu forno não estava na temperatura correta.