Esse doce é dos céus!!!! uma delícia de tão delicado... pra variar, também não posso comer, mas vale a pena! Como todo doce antigo, tem várias "dicas", que a gente só consegue ir arrancando aos poucos de quem detém a receita secreta, mas juro que estou contando todos os detalhes! Siga a risca e vai ficar perfeito!
Ingredientes
- 1 xícara de chá (de mãe, bem cheia) de leite de "saquinho", tipo B ou C (não pode ser de caixinha longa vida)
- 1/2 xícara (de madrasta, mal cheia) de açúcar
Preparo
Utilize uma panela de alumínio de fundo bem grosso ou a panela de pressão (só a panela, sem tampa, sem pressão)
Misture bem os dois ingredientes e só então leve ao fogo forte, mexendo até desfazer os grãos de açúcar. Diminua o fogo para o mínimo e coloque um pires "emborcado" no fundo da panela. É esse pires que vai evitar que o doce "suba" e derrame.
Quando começar a formar "bolhas grossas", retire o pires e daí, tem que mexer até dar o ponto... ah! o ponto! Quando o doce parar de "subir" é o ponto!
